Churros maison, quelqu’un ?

Évitez de trop mélanger la pâte pour obtenir une texture plus souple.
Faites chauffer l’huile à la bonne température : trop chaude, elle brûle ; trop froide, elle déforme la pâte.
Testez la température de l’huile en y déposant un petit morceau de pâte ; elle doit monter lentement puis brunir.
Pour plus de saveur, ajoutez de la cannelle au sucre.
Évitez de surcharger la poêle pendant la friture.