Voici comment préparer ces délicieux chaussons farcis à la viande hachée :
Préchauffage du Four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C, assurant ainsi une température idéale pour la cuisson des chaussons.
Préparation des Ingrédients : Épluchez et hachez finement l’oignon. Nettoyez et coupez la tomate en petits dés. Hachez également finement le persil après l’avoir nettoyé et épongé.
Cuisson de la Garniture : Dans une sauteuse à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite les dés de tomate et le concentré de tomate. Laissez mijoter jusqu’à évaporation totale de l’eau de la tomate.
Préparation de la Viande : Ajoutez la viande de bœuf hachée et le persil dans la poêle. Incorporer le cumin, le piment doux en poudre et le thym séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes tout en remuant.
Intégration du Fromage : Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage râpé à la préparation à la viande hachée. Mélangez soigneusement pour obtenir une garniture homogène. Réservez.
Préparation de la Pâte : Déroulez les rouleaux de pâte brisée sur un plan de travail fariné. Découpez des petits cercles d’environ 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Assemblage des Chaussons : Répartissez la préparation à la viande hachée au centre de chaque cercle de pâte. Badigeonnez les bords avec les jaunes d’œufs battus à l’aide d’un pinceau. Pliez chaque cercle en deux pour former les chaussons.
Cuisson au Four : Placez les chaussons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Refroidissement et Service : À la sortie du four, laissez tiédir les chaussons pendant 5 minutes sur une grille. Servez-les ensuite à l’apéritif ou en entrée, accompagnés d’une salade verte assaisonnée.
Erreurs à Éviter
1. Utiliser une pâte brisée trop épaisse
L’épaisseur de la pâte brisée peut affecter la texture finale des chaussons. Évitez de l’étaler trop épaissement, car cela pourrait rendre les chaussons trop lourds et moins croustillants. Optez pour une épaisseur modérée pour une cuisson uniforme et une texture légère.
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