Cette recette a plus de 100 ans, elle m’a été transmise par ma grand-mère.

Déposer la pâte sur une plaque et cuire au four à 230°C pendant 10 minutes, puis à 200°C pendant encore 10 minutes.
Pour le caramel, faire fondre le sucre jusqu’à une couleur dorée, ajouter la crème et le beurre, laisser refroidir.
Monter séparément la crème à 30% et la crème épaisse jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Remplissez les choux de crème fouettée, ajoutez une touche de caramel et servez.
Conseils :
Assurez-vous de respecter les temps de refroidissement pour la crème, le caramel et la pâte pour obtenir le meilleur résultat. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans le caramel selon vos préférences.