Cannoli à la crème pâtissière : un délice facile à réaliser

Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Délayez le mélange avec un peu de lait chaud pour éviter les grumeaux.
Versez lentement le reste du lait chaud dans le mélange en fouettant constamment.
Ajoutez la fécule tamisée et la farine T00 ou la fécule de riz.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Zestez un citron bio et ajoutez-le à la crème.
Remuez sans cesse avec un fouet jusqu’à épaississement de la crème.
Si des grumeaux se forment, utilisez un mixeur plongeant pour les éliminer.
Couvrez la crème d’un film alimentaire et laissez-la refroidir complètement.
Préparation des cannoli:
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