CAKE AU CAFÉ ET AUX NOIX

Mettez les oeufs, 150 g de sucre et la levure dans le bol d’un robot et fouettez longuement.
Incorporez peu à peu le beurre, la farine et l’extrait de café.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez 100 g de noix grossièrement concassées délicatement à la spatule.
Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 40 minutes.
Pendant ce temps, faites un caramel blond avec le reste de sucre, à sec (sans eau) dans une petite casserole.
Hors du feu, plongez les cerneaux de noix restant dans le caramel et égouttez-les avec une pique.

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