Roulez le gâteau. Ne vous inquiétez pas si vous vous salissez un peu les mains – c’est en fait nécessaire pour que les cerises restent réparties uniformément sur le gâteau.
Placer le roulé dans le plat de service.
Avec la poche à douille, tracer des trais horizontaux de chantilly.
Complétez le tout avec des copeaux de chocolat. Si vous n’en avez pas, pas de problème ! Vous pouvez prendre quelques carrés de chocolat noir et les râper à l’aide d’un économe.
Conserver au frais en attendant de servir.
Il est préférable de placer les décorations en sucre juste avant de servir. En effet, les couleurs peuvent parfois déteindre si elles sont laissées trop longtemps.
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