Étape 1
Cassez le pain en morceaux et faites-le tremper dans l’eau froide pendant une dizaine de minutes ; puis pressez-le bien pour éliminer l’excès de liquide et transférez-le dans un bol
Étape 2
Hachez finement les feuilles de menthe à la mandoline
, puis procédez de la même manière avec la gousse d’ail.
Étape 3
Versez le parmesan râpé dans le bol avec le pain pressé et parfumez avec la menthe
et l’ail haché.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Étape 5
Ajoutez les œufs
Étape 6
Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule
Étape 7
A la fin, vous devrez obtenir un mélange
compact et homogène
: s’il est trop mou, vous pouvez ajouter un peu de chapelure.
Étape 8
Avec les mains légèrement humides, formez plusieurs boulettes de viande et roulez-les dans la chapelure
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