Faites ensuite bouillir le lait avec 30 g de sucre semoule, la gousse de vanille et le sel et retirez immédiatement du feu. Battez ensuite les blancs d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à consistance crémeuse, mélangez avec le jus de citron.
Utilisez maintenant une grande cuillère pour couper 6 gnocchis de taille égale dans la neige, mettez-les dans le lait chaud et laissez-les mariner pendant env. pendant 2 minutes, retournez et laissez mariner encore 2-3 minutes.
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