1. Préparer les ingrédients
Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Égouttez les champignons et gardez les légumes surgelés prêts à cuire.
2. Saisir le poulet
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer légèrement. Retirez et réservez.
3. Faire revenir champignons et oignons
Dans la même cocotte, ajoutez les champignons égouttés et les petits oignons. Faites-les dorer quelques minutes.
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4. Lancer le mijotage
Remettez le poulet. Salez, poivrez, saupoudrez de fond de volaille. Ajoutez le vin blanc et 10 cl d’eau. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
5. Cuire les légumes
En parallèle, plongez les petits pois et carottes surgelés dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et maintenez au chaud.
6. Préparer la sauce
Dans un bol, fouettez la crème avec le jaune d’œuf. Versez dans la cocotte hors du feu et mélangez 2 minutes sans laisser bouillir. La sauce doit être onctueuse.
7. Dresser et servir
Versez la blanquette dans un plat creux. Parsemez de persil, entourez de légumes et servez aussitôt.
🍲 Santé & Bien-Être autour de la Blanquette de Poulet
La blanquette de poulet traditionnelle est un plat réconfortant qui incarne l’équilibre entre gourmandise et nutrition. Préparée avec des morceaux maigres et des légumes frais, elle peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation saine et variée. C’est un exemple concret de cuisine maison qui contribue au bien-être quotidien.
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