Préchauffer et préparer : chauffer votre four à 400°F (200°C). Lavez les pommes de terre et percez-les avec une fourchette plusieurs fois. Cuire directement sur le rack pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Faites cuire la garniture : pendant que les pommes de terre cuit, faites chauffer une poêle à moyen-haute. Ajoutez le boeuf haché, les oignons et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que le boeuf soit brun. Égoutter l’excès de graisse et mettre de côté.
Combinez les ingrédients : une fois que les pommes de terre sont assez fraîches pour les manipuler, coupez-les en deux et ramassez la plupart de la chair, laissant une fine couche pour soutenir la peau. Purée la pomme de terre cuillère avec de la crème fraîche, du beurre, du sel et du poivre. Plier dans le mélange de bœuf cuit.
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