Aubergines frites : la recette pour les faire à la maison dans les règles de l’art

Étape 8
Laissez-les égoutter sur une feuille de papier absorbant 8.

Étape 9
Faites également frire les aubergines émincées 9.

Étape 10
Lorsqu’elles sont dorées et croustillantes, retirez-les à l’aide d’une pince de cuisine 10.

Étape 11
Transférez-les dans une assiette avec du papier absorbant 11 et laissez-les sécher.

Étape 12
Disposez ensuite les aubergines frites sur un plateau recouvert de papier paille 12, salez-les légèrement en surface et servez-les aussitôt, chaudes et parfumées.