Ingrédients :
1 kg de bœuf (macreuse, paleron), coupé en gros cubes
3 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine
50g de beurre
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
500ml de bière brune
200ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe de cassonade
Sel et poivre
Pour les frites :
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