Panettone la vraie Recette Italienne

Ingrédients pour 3 panettone de 800 g si vous réalisez 1 seule brioche divisez par 3 les ingrédients

levain :

150 ml d’eau tiède
4 gr levure sèche ou 8 g levure fraîche
4 g sel
200 g farine de farine 55

Macération des fruits secs :

240 g de raisins secs
180 g oranges confits coupés en petits morceaux
180 g citrons confits coupés en petits morceaux
80 ml de rhum (ou jus d’orange)
zeste de 2 oranges et citrons

Panettone :

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