Ces biscuits à l’avoine, aux amandes et aux canneberges au citron sont une délicieuse combinaison de citron acidulé, de canneberges sucrées et d’amandes noisetées. Avec une texture moelleuse grâce à l’avoine et une touche piquante, ces biscuits sont parfaits pour une collation, un dessert ou même un petit-déjeuner à emporter. Pleins de saveur et simples à préparer, ils sont un incontournable pour les amateurs de biscuits !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12-15 minutes
- Durée totale : 30 minutes
- Portions : 18 biscuits
Ingrédients
- Farine tout usage : 1 tasse (125 g)
- Flocons d’avoine : 1 tasse (90 g)
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Sel : ¼ cuillère à café
- Beurre : ½ tasse (115 g), ramolli
- Sucre brun : ½ tasse (100 g), tassée
- Sucre granulé : ¼ tasse (50 g)
- Oeuf : 1 gros
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Zeste de citron : Zeste de 1 citron
- Canneberges séchées : ¾ tasse (100 g)
- Amandes : ½ tasse (50 g), hachées
- Jus de citron frais : 1 cuillère à soupe
Instructions
- Préparez la pâte :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, les flocons d’avoine , la poudre à pâte et le sel.
- Crème Beurre et Sucre :
- Dans un grand bol, battre le beurre ramolli, la cassonade et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mélanger les ingrédients humides et secs :
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Incorporez les canneberges séchées et les amandes hachées.
- Façonner les biscuits :
- Déposez des portions de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 2 pouces.
- Aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère ou vos doigts.
- Cuire:
- Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre soit encore mou.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
5 suggestions de service
- Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café chaud pour une collation réconfortante.
- Servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
- Ajoutez un filet de glaçage au citron pour une douceur d’agrumes supplémentaire.
- Dégustez avec un verre de lait froid pour une combinaison classique.
- Emportez-le comme collation saine pour les voyages en voiture ou les pique-niques.
5 conseils de cuisine
- Utilisez du zeste de citron frais pour une meilleure saveur ; évitez d’utiliser du zeste séché.
- Faites tremper les canneberges séchées dans de l’eau tiède pendant 5 minutes si elles sont trop dures ou sèches.
- Laissez refroidir la pâte pendant 30 minutes avant de la cuire pour obtenir un biscuit plus épais et plus moelleux.
- Remplacez les amandes hachées par des pacanes, des noix ou des noisettes si vous le souhaitez.
- Ne faites pas trop cuire les biscuits ; ils continuent à durcir en refroidissant.
Avantages nutritionnels
- Avoine : riche en fibres et excellente pour la santé cardiaque.
- Amandes : fournissent des graisses saines, des protéines et de la vitamine E.
- Canneberges séchées : Ajoutez des antioxydants et une douceur naturelle.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : Non (utilisez de l’avoine et de la farine sans gluten pour une option sans gluten)
- Sans produits laitiers : Non (utilisez du beurre végétal pour une version sans produits laitiers)
Valeurs nutritionnelles (par biscuit)
- Calories: 110 kcal
- Protéines : 2 g
- Matières grasses : 6 g
- Glucides : 13 g
- Fibres : 1 g
- Sucre : 8g
Stockage
- Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
- Congélation : Congelez les boules de pâte à biscuits non cuites jusqu’à 3 mois ; faites-les cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
- Réchauffage : Dégustez les biscuits chauds en les réchauffant au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- L’équilibre parfait entre douceur, saveur de noisette et zeste d’agrumes.
- Texture douce et moelleuse avec une pointe de croquant provenant des amandes.
- Ingrédients simples et faciles à conserver.
- Idéal pour préparer des collations ou des friandises.
- Polyvalent et facile à personnaliser avec différents mélanges.
Conclusion
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