Le brocoli, le protecteur naturel
Le brocoli est un peu le gardien de nos cellules. Le Dr Lee explique qu’il contient du sulforaphane, un composé qui protège les vaisseaux sanguins du stress oxydatif. Il améliore également la sensibilité à l’insuline. Un vrai atout quand on cherche à maintenir une bonne énergie tout au long de la journée, sans chute de forme après les repas.
L’aubergine, douce mais bénéfique
On l’adore enratatouille, mais saviez-vous qu’elle est aussi excellente pour larégulation glycémique ? Ses polyphénols et anthocyanes aident à ralentir l’absorption du sucre tout en réduisant l’inflammation. Le Dr Mahmood rappelle que c’est un légume à la fois protecteur et savoureux.
Les poivrons, riches en vitamine C
Croquants et colorés, les poivrons ne se contentent pas d’être agréables au goût. Le Dr Lee précise que leur teneur en vitamine C soutient la fonction vasculaire et contribue à réduire certains risques de complications. Ils renferment aussi du bêta-carotène, excellent pour la vision et le cœur. Un indispensable à toujours avoir dans le bac à légumes.
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