Dans un grand bol, mélanger le chou napa râpé, la laitue romaine, le poulet cuit, les carottes râpées, le poivron rouge, les mandarines, les amandes grillées, la coriandre hachée et les oignons verts. Remuer pour mélanger uniformément.
Préparez la vinaigrette au sésame :
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le gingembre râpé et l’ail émincé.
Incorporer progressivement l’huile végétale jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée et émulsionnée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblez la salade :
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