Peu de gens connaissent cette astuce avec la viande. C’est un ami italien qui m’a appris.

Préparation des Légumes :
Tranchez finement les oignons, le poivron et le céleri. Coupez les pommes de terre en cubes.
Préparez le Porc :
Assaisonnez généreusement le collier de porc avec du sel et du poivre noir. Dans une grande rôtissoire, étalez un peu d’huile végétale et placez le collier de porc au centre.
Superposez les Ingrédients :
Entourez le porc avec les oignons tranchés, le poivron, le céleri et les pommes de terre en cubes. Dispersez les cornichons tranchés autour de la viande.
Ajoutez Saveur et Humidité :