Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour chasser l’air.
Divisez la pâte en portions égales et façonnez des boules ou des tresses selon votre préférence.
Placez les morceaux de pâte façonnés dans un moule à cake beurré ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Deuxième levée :
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait bien gonflé.
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dorure :
Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez délicatement le dessus du pain avec ce mélange pour obtenir une belle dorure.
Cuisson :
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