Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, dissoudre la levure de bière dans l’eau tiède avec le sucre.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec vos mains.
Ajoutez le sel et l’huile d’olive et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si trop sec, un peu d’eau.
Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparation de mini pizzas :
Préchauffer le four à 220°C.
Une fois la pâte levée, transférez-la sur un plan fariné et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 1 cm d’épaisseur.
A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des petites portions de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Évaluation :
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