la recette complète du Gâteau Saint Tropez léger :

Ingrédients pour la brioche :

300 g de farine
15 g de levure de bière
3 œufs + 1 jaune d’œuf pour le brunissement
4 g de sel
150 g de beurre
45 g de sucre granulé
Zeste d’un citron
100 g de sucre granulé
Pour la crème anglaise :

50 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre granulé
60 g de farine
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Pour la crème fouettée :

130 g de crème fouettée
1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
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