Gratin d’aubergines au parmesan et à la mozzarella

6- Ajoutez la purée de tomate et le vin blanc. Saupoudrez d’un peu de cassonade (pour adoucir l’acidité de la tomate et du vin) et salez de nouveau.

7- Laissez mijoter 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.

8- Versez la préparation dans un plat à gratin.

9- Répartissez la mozzarella en tranches et parsemez de parmesan.

10- Faites préchauffer votre four en mode gril et faites dorer le gratin quelques instants.