Glace vanille classique

1. Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait entier et le sucre cristallisé. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud mais pas bouillant (environ 170°F à 180°F).
2. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
3. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

4. Une fois refroidi, versez le mélange dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant.
5. Une fois la glace barattée, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 2 heures.