Gaufres Maison Crousti-Moelleuses

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le lait, le beurre fondu, et l’extrait de vanille.
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte pour qu’elle soit légère et aérée.
Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement si nécessaire. Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et faites cuire les gaufres pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.