FRITES STYLE MCDONALD

4. Astuce : si on veut, on peut les congeler pour les faire frire une autre fois. Pour les congeler, nous devons les mettre dans une fontaine bien séparée les unes des autres. Une fois qu’elles sont dures, on les ramasse et on les garde dans un sachet de congélateur tous ensemble, qui ne vont plus se coller. Une autre façon, c’est de les pré-frire, c’est-à-dire de leur donner une friture rapide, puis de procéder comme expliqué avant pour les stocker.