Délicieuse Stollen brioche alsacienne

Pour une variante avec de la pâte d’amande ou massepain :

250 g d’amande en poudre
210 g de sucre cristallisé
1 à 2 blancs d’oeuf
Placer les amandes et le sucre dans un saladier, ajouter le premier blanc d’oeuf, pétrir à la main. Rouler en boudin et couvrir avec du film alimentaire, placer au frigo. Aplatir 1 des 3 pâtons de forme allongées, rouler la pâte d’amande en un boudin et le placer dans le milieu de la pâte, couvrir la pâte d’amande avec les rebords de pâte. Faire cuire au four.