Une fois le temps de levée écoulé, transférez la pâte sur un plan légèrement fariné.
Divisez la pâte en parts égales et façonnez-la en boules ou en petits pains, selon la forme souhaitée pour votre brioche.
Placez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre elles pour qu’elles se dilatent pendant la cuisson.
Couvrir la poêle d’un torchon et laisser lever à nouveau environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les boules soient bien gonflées.
Cuisson de la brioche :
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner délicatement la surface de la brioche avec un peu de lait ou d’œuf battu pour obtenir un brunissement uniforme.
Cuire la brioche au four préchauffé et cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et parfumée.
Service:
Une fois cuite, laissez refroidir la brioche sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
Vous pouvez servir la brioche fraîchement sortie du four, en l’accompagnant peut-être de confiture, de crème à tartiner ou simplement seule.
Conseil
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