bouillon

5. Une fois que le bouillon commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter doucement à découvert pendant environ 1 heure à 1 heure 30 minutes, en écumant régulièrement les impuretés à la surface.
6. Après cuisson, retirez du feu et passez le bouillon à travers une passoire fine pour enlever les légumes et les aromates.
7. Utilisez le bouillon immédiatement dans vos soupes, sauces ou comme base pour d’autres plats, ou laissez-le refroidir avant de le stocker au réfrigérateur ou de le congeler pour une utilisation ultérieure. Bon appétit !