Blanquette de Veau à l’Ancienne de Ma Grand-Mère

📋 Ingrédients :
– 1,5 kg de morceaux de veau pour blanquette (épaule, collier, tendron, etc.)
– 2 carottes, coupées en rondelles épaisses
– 1 oignon, coupé en quartiers
– 2 branches de céleri, coupées en tronçons
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 500ml de bouillon de volaille ou de légumes
– 250ml de vin blanc sec
– 200ml de crème fraîche épaisse
– 50g de beurre
– 50g de farine
– Sel et poivre, au goût

🥣 Instructions :
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